SEMITAS DE YEMA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 1 1/2 libra de harina del panadero (harina para panadería)
• 1 1/2 cucharada de levadura
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de manteca (puede ser manteca de cerdo)
• 8 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA

• 2 libras de harina del panadero (harina para panadería)
• 1 libra de margarina al tiempo (no tiene que estar refrigerada)
• 1/2 libra de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

PASO A PASO PARA EL RELLENO 
                                        
                         PRE-CALENTAR EL HORNO A 350°F O 175°C

• colocamos la harina en una mesa y hacemos un hueco grande en el centro.
• mezclamos en la harina :la levadura con una cucharadita de azúcar y la sal.
• revolvemos bien y agregamos el agua
• mezclamos bien y añadimos la manteca, los huevos, la vainilla y el resto del azúcar.
• revolvemos y amasamos por 3 minutos.
• engrasamos una bandeja y dejamos reposar la masa completa mientras preparamos la cubierta.

PASO A PASO PARA LA CUBIERTA

• colocamos la harina en una mesa y hacemos un hueco en el centro.
• agregamos la margarina, el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal.
• mezclamos bien y amasamos por 1 minuto teniendo cuidado de no dejar la masa chiclosa.

PASO A PASO PARA HACER LA SEMITA

• con la masa de la cubierta hacemos dos tortillitas, en una de las tortillitas ponemos un poco de la masa del relleno y la cubrimos con la otra tortillita.
• hacemos con la misma masa de la cubierta unos dobles alrededor.
• espolvoreamos con azúcar y ponemos en la bandeja donde las vamos a hornear.
• las dejamos reposar por 1 hora tapaditas con una mantilla.
• la masa del relleno crecerá hasta reventar un poco la masa de la cubierta y las metemos al horno por 25 minutos
• retiramos y dejamos enfriar.