ARROZ BLANCO ROJO

Hola a todos!! en esta ocasión les traigo una receta que la hacía una tía (que en paz descanse). Se las recomiendo.

INGREDIENTES

• arroz blanco lavado y seco
• 1 cucharada de manteca
• 1 lata de vegetales
• agua de remolacha
• sal la necesaria
• chile dulce
• cebolla

PASO A PASO

• lo primero que haremos es poner a cocer las remolachas.
• cuando ya están cocidas las remolachas reservamos el agua.
• ponemos en la ollita que hacemos el arroz
• derretimos la manteca y sofreímos chile y cebolla (no dejar quemar)
• añadimos el arroz (que ya está lavado y lo dejamos secar en un pascón)
• sin mover le rociamos la cantidad de sal que usted desee.
• movemos para que no se queme (a fuego alto)
• cuando ya está doradito le añadimos el agua de las remolachas (nivel que cubra el arroz) y la lata de vegetales.
• cuando ya se haya consumido el agua le volvemos agregar agua de remolacha a nivel del arroz y un poquito más.
• le bajamos a la llama a lo más bajo y lo tapamos
• revíselo constantemente para que no se le vaya a quemar.
• cuando ya está consumida el agua lo bajamos del fuego.
• listo!! a servir

SOPA CABEZA DE PESCADO

Hola chicas y chicos!! el día de hoy les daré una receta para los que no les gusta o hace daño la crema o leche de coco. esta sopa es muy nutritiva rica en fósforo. espero les guste.

INGREDIENTES

• 3 a 4 libras de cabezas de pescado limpias (sin escamas y agallas)
• 1 libra de papas cortadas en cuadros grandes 
• 1 pataste grande cortada en cuadros grandes
• 1 zanahoria cortada en cuadros grandes
• 2 o 3 ramitas de culantro de pata
• culantro de castilla
• 2 consomé de camarón
• chile
• tomate
• cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de agua
• un poquito de sal (junta los dedos medio, índice y pulgar)

PASO A PASO

• cuando ya tenemos limpia las cabezas las colocamos en una olla 
• le agregamos agua 
• añadimos la mitad de un chile, la mitad de la cebolla, un tomate partido en cuatro, el culantro de pata y castilla, los ajos, 1 consomé de camarón y la sal.
• esperemos que empiece a hervir.
• en la olla que va hacer la sopa, vamos a colar las cabezas
• al caldo le añadimos la verdura, el otro consomé y la tapamos y dejamos que se cocine la verdura.
• mientras se está cociendo la verdura empezamos a quitarle la carne a las cabezas (fíjese bien que no le vaya nada del hueso) si quiere puede añadir los ojos del pescado.
• cuando ya está la verdura le añadimos la carne de las cabezas.
• la puede acompañar con tortillas, arroz blanco.