TUSTACAS

INGREDIENTES

• 1 libra de harina de maíz
• 2 huevos
• 1 libra de cuajada
• 4 onzas de mantequilla rala
• 2 sobres de bicarbonato de soda
• dulce de rapadura o raspado
• agua

PASO A PASO
PRE CALENTAMOS EL HORNO A 400°F O 200° C

• poner a hervir agua  y ponemos la cuajada partida en rodajas delgadas. (solo para deshacer la cuajada)
• revolvemos bien y escurrimos (la cuajada debe de quedar bien deshecha)
• combinamos la cuajada y la masa (hacemos la masa con agua. no dejar que quede muy dura y ni muy aguada) y revolvemos
• agregamos el resto de los ingredientes y amasamos (menos el dulce)
• agarramos pequeñas porciones de masa y formamos tortillitas y los bordes los hacemos como pellizcando la masa.
• ponemos en el centro un poco de dulce rallado y colocamos en una bandeja por 10 minutos
• luego bajamos la temperatura a la mitad para que se tuesten un poco
• deje dorar levemente y luego las retiramos del horno.