ALITAS EN SALSA DE PIÑA

INGREDIENTES

• 3 libras de alitas de pollo
• 2 sobres de consomé de pollo o gallina
• 1 ajo picadito
• 1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
• aceite o manteca o margarina
• papel absorbente 

PARA LA SALSA DE PIÑA

• 2 cucharadas de maicena
• 1 taza de cebolla picadita
• 1 taza de chile dulce en julianas
• 2 cucharaditas de ajo picadito
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de mermelada de piña
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de piña en trocitos
• sal
• especias o pimienta
• tiras de apio para decorar

PASO A PASO

• mezclamos las alas con el ajo picado, consomé, jengibre, mezclamos bien. dejamos marinando en el refrigerador
• en un sartén grande vertimos un corrito de aceite o una cucharada de manteca o margarina, luego freímos las alitas hasta que queden doraditas.
• las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente, para quitar el exceso de grasa. 
•  adicionamos una cucharadita de aceite o manteca o margarina en la cacerola que sofreímos las alitas.
• salteamos los ingredientes para la salsa: la cebolla, el chile y el ajo, hasta que desprendan su sabor.
• añadimos la piña, revolvemos bien.
• luego agregamos la pasta de tomate, cocinamos por un minutos más.
• agregamos la mermelada, revolvemos bien
• agregue el vino blanco y la maicena diluida en un poquito de agua.
• salpimentamos al gusto
• colocamos las alitas, dejamos hervir. 

Acompáñelo con arroz blanco.