BASE PARA PASTELES HELADOS (BIZCOCHUELOS)

INGREDIENTES 

• 4 huevos
• 130 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina
• 40 gramos de fécula sin sabor
• una pizca de sal

PASO A PASO

• engrasamos el fondo de un molde desmontable.
• precalentamos el horno a 180°C
• a continuación separamos las yemas de las claras
• batimos las yemas con 100 gramos de azúcar y la pizca de sal hasta obtener una masa esponjosa.
• batimos  las claras a punto de nieve con los 30 gramos de azúcar restantes e incorporamos de abajo hacia arriba, a la mezcla de las yemas.
• tamizar o colamos por encima la harina junto con la fécula para que no queden grumos y mezclar suavemente todos los ingredientes.
• vertemos la masa en el molde y la horneamos por 25 a 30 minutos a temperatura media.
• la sacamos, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.

                                                               Batir las yemas

                                                             tamizar la harina

                                    verter la mezcla en el molde