SOPA DE FRIJOLES CON HUEVO

INGREDIENTES

1. 6 tazas de caldo de frijoles (puede ser caldo de frijoles frescos)
2. 2 consomé de costilla
3. especias
4. un pedacito de cebolla picada
5. un pedacito de chile dulce picado
6. un pedacito de tomate picado
7. culantro de pata
8. culantro de castilla
9. 4 huevos
10. 1/ cucharadita de achiote
11. 3 mínimos verdes
12. aceite o manteca

PASO A PASO

1. calentamos manteca o aceite en una olla y sofreímos: chile, cebolla, tomate.
2. vertimos el caldo de frijoles y si prefiere le puede añadir agua.
3. sazonamos con el consomé de costilla, especias, el culantro de pata, el achiote y el culantro de castilla. 
4. pelamos los mínimos verdes y los partimos en 3 partes.
5. cuando ya va a estar el mínimo verde le agregamos los huevos.
6. dejar hervir hasta que esté el mínimo verde. 

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