PIERNA DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES

• 1 pierna de cerdo de 11 libras
• 1 lata de tuti fruti mediano
• 10 naranjas agrias
• 4 cabezas de ajo
• 2 tazas de vino blanco (sino tiene puede ponerle vino tinto)
• especias
• sal al gusto
• papel aluminio
• 2 cebollas 
• 4 chiles dulces
• 5 tomates
• mostaza

PASO A PASO
 PRE-CALENTAR EL HORNO A 400°F O 200°C

PARA ADOBAR LA PIERNA

• en el procesador por separado procesamos el chile, cebolla, tomate, ajos y los colocamos en un recipiente grande y mezclamos muy bien
• después le exprimimos las naranjas agrias. y revolvemos bien.
• le añadimos la sal y las especias (no le ponga pimienta)
• pruebelo para ver sino le falta sal o especias.
• a la pierna le quita lo más que pueda la grasa
• con un cuchillo le hacemos hoyos en toda la pierna
• ponemos la pierna en el recipiente para horno y el recado que procesamos lo metemos en los hoyos que hicimos con el cuchillo. (tiene que ser todo)
• bañe con el vino la pierna
• luego ponga mostaza en sus manos y embarramos la pierna. (por ambos lados)
• tapamos con papel aluminio (el aluminio lo pone con la parte brillante por dentro)
• dejamos reposar un día; sino deje reposar de 2 a 3 horas
• lo ponemos al horno por 3 horas de cada lado.
• esté bañando constantemente
• PARA PONER EL TUTI FRUTI TIENE QUE AÑADIRLO 30 MINUTOS ANTES DE QUE ESTÉ. y luego ponga a dorar. (si le puso vino tinto no lo ponga a dorar)

GUARDE EL LÍQUIDO PARA EL RECALENTADO.