CHILENAS

INGREDIENTES

• 4 barras de margarina temperatura ambiente (fuera de la refrigeradora)
• 1 taza de azúcar glass o pulverizada (esto significa que tenemos que colar y esto se llama cernir) 
• 3 tazas de harina cernida
• 1 taza de maizena 
• 1 lata de dulce de leche o leche condensada
• harina extra
• margarina para engrasar

PARA EL GLASS   PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 350°F O 175°C

• 1 clara de huevo
• 1/2 libra de azúcar pulverizada o glass cernido 3 veces
• 1 cucharada jugo de limón

PASO A PASO PARA LA GALLETA

• semi-cremamos la margarina con el azúcar.
• en otro recipiente colocamos el harina cernida con la maizena
• mezclamos el harina con la margarina
• esparcimos en la mesa un poco de harina y extendemos la pasta con un rodillo
• cortar con un cortador o vaso de vidrio varios círculos y ponerlos en bandejas engrasadas
• horneamos por 20 minutos aproximadamente o hasta que se vean ligeramente dorados.
• unir de 2 en 2 con dulce de leche o leche condensada.
• decoramos con glass o espolvoreamos azúcar glass.

PREPARACIÓN DEL GLASS

• colocamos la clara en un tazón que no sea de aluminio.
• batimos ligeramente y vamos agregando el azúcar por cucharadas.
• revolvemos constantemente y hacia un solo lado.
• cuando esta bien espesa, añada el jugo de limón y seguimos batiendo de 8 a 10 minutos más hasta que tenga una consistencia suave.