ARROZ A LA JARDINERA

INGREDIENTES

• 2 tazas de arroz precocido
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de cebolla en cuadritos
• 3 cucharadas de chile dulce verde en cuadritos
• 3 cucharadas de chile dulce morrón rojo o amarillo
• 3 cucharadas de apio picado
• 4 tazas de agua caliente
• 1/4 taza de aceituna rellena en rodajas (opcional)
• 1 lata pequeña de chícharos o petit poas
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 1 barra de margarina
• 1 cucharadita de azafrán
• 1 sobre de consomé de gallina o pollo
• 1 taza de jamón en cuadritos
• sal al gusto

PASO A PASO

• lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien el arroz para quitarle el almidón (hasta que salga clara el agua)
• derretimos la margarina y agregamos de inmediato sofreímos el ajo los salteamos un poco.
• luego incorporamos el chile, cebolla, apio y luego el arroz
• sofreímos el arroz hasta que esté tostadito (pero que no se queme)
• le añadimos el agua caliente y revolvemos bien.
• agregamos el consomé y si le hace falta sal agréguelo 
• añada el azafrán y mueva nuevamente
• tape y deje cocer a fuego bajo
• cuando se haya evaporado casi por completo el agua añada las aceitunas, el jamón, maíz dulce y los chícharos
• tapamos nuevamente y deje cocer por 20-25 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté blando (cuando el agua se haya consumido completamente. pero tiene que estar pendiente que no se le queme)
• decore con el chile rojo y amarillo