ARROZ BLANCO

INGREDIENTES 

1. 1 libra de arroz blanco (no precocido)
2. sal
3. chile
4. cebolla
5. 1 porrón con agua hirviendo
6. 1/2 cucharada de manteca

PASO A PASO

1. ponemos en un porrón a hervir agua.
2. ponemos en un tazón hondo el arroz y le agregamos un poco de agua de la que hervimos. (lo dejamos reposar un poco)
3. después de que hayas dejado reposar el arroz con el agua hervida; lo lavamos bien hasta que le deje de salir almidón. (hasta que deje de salir blanco)
4. escurrirlo en un pascón y colocarlo sobre una manta para que seque.
5. con el fuego alto colocamos una cacerola y agregamos la manteca.
6. sofreímos el chile y la cebolla pero que no se queme.
7. agregamos el arroz, pero sin mover, le agregamos la sal al gusto.
8. sofreímos el arroz y le agregamos agua a modo de cubrir el arroz. (no le bajen la llama y lo dejan destapado)
9. cuando ya está seco; le agregamos otra vez agua hasta el borde donde esta el arroz.
10. le bajamos lo más bajito a la estufa y tapamos hasta que esté.