HUEVOS RANCHEROS CON PLÁTANO MADURO

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 2 rodajas de chile cortado en julianas
• 2 rodajas de cebolla cortada en julianas
• 1 tomate cortado en julianas
• 1/2 sobre de consomé de gallina o pollo
• especias
• 2 rodas de margarina
• 2 cucharadas de agua
• manteca
• 1 plátano maduro sin concha
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN DE LA SALSA RANCHERA

• en una olla pequeña ponemos a derretir la margarina (pero que no se  queme)
• añadimos la cebolla,chile,tomate. sofreírlo
• cuando el tomate está suave condimentamos con especias, consomé y el agua.
• esperar que consuma un poquito.

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS

• en una cacerola  pequeña colocamos manteca lo suficiente para que no se pegue el huevo.
•  colocar un huevo en la cacerola y si prefiere los dos a la vez.
• con la espátula échele manteca para que se cocine un poco la yema (no mucho para que quede blanda).
• sáquelos y los baña de la salsita.

PREPARACIÓN DEL PLÁTANO MADURO

• en una olla pequeña coloque el plátano partido en dos y colóquele agua hasta cubrirlo.
• agréguele el azúcar tápelo y deje cocer.
• al servir pártalos por en medio y les añade la mantequilla.

Lo puede acompañar con arroz blanco. 



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