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jueves, 21 de junio de 2012

HUEVOS RANCHEROS CON PLÁTANO MADURO

INGREDIENTES
  • 2 huevos
  • 2 rodajas de chile cortado en julianas
  • 2 rodajas de cebolla cortada en julianas
  • 1 tomate cortado en julianas
  • 1/2 sobre de consomé de gallina o pollo
  • especias
  • 2 rodas de margarina
  • 2 cucharadas de agua
  • manteca
  • 1 plátano maduro sin concha
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN DE LA SALSA RANCHERA
  • en una olla pequeña ponemos a derretir la margarina (pero que no se  queme)
  • añadimos la cebolla,chile,tomate. sofreírlo
  • cuando el tomate está suave condimentamos con especias, consomé y el agua.
  • esperar que consuma un poquito.
PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS
  • en una cacerola  pequeña colocamos manteca lo suficiente para que no se pegue el huevo.
  •  colocar un huevo en la cacerola y si prefiere los dos a la vez.
  • con la espátula échele manteca para que se cocine un poco la yema (no mucho para que quede blanda).
  • sáquelos y los baña de la salsita.
PREPARACIÓN DEL PLÁTANO MADURO
  • en una olla pequeña coloque el plátano partido en dos y colóquele agua hasta cubrirlo.
  • agréguele el azúcar tápelo y deje cocer.
  • al servir pártalos por en medio y les añade la mantequilla.
Lo puede acompañar con arroz blanco. 

HUEVOS RANCHEROS

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