LOMO DE CERDO AL HORNO CON TUTI FRUTI

INGREDIENTES

• 5 1/2 libras de lomo de cerdo sin grasa (lo menos posible)
• 2 cabezas de ajo (pelados)
• 3 tomates 
• 3 chiles dulces 
• 2 cebollas amarillas 
• 1 lata de tuti fruti
• 1/2 taza de vino blanco para cocinar (si no tiene puede ponerle vino tinto)
• mostaza lo necesario
• sal
• especias
• 5 naranjas agrias
• 1 sobre de maizena

PROCEDIMIENTO

MARINAR EL LOMO (TIENE QUE MARINARLO UN DÍA ANTES DE HORNEARLO)

• en un procesador colocamos (puede hacerlo individual) el chile, cebolla, tomate y ajos. (también puede hacerlo de forma tradicional picadito)
• luego colocamos en un tazón lo que procesamos; le exprimimos las naranjas agrias y salpimentamos.
• el lomo lo colocamos en el recipiente que pueda poner en el horno.
• con el cuchillo lo pinchamos bien y hondo por todas partes.
• en cada hendidura que hicimos le metemos con los dedos el adobo.
• cuando está adobado embarramos todo el lomo de mostaza.
• y lo bañamos con el vino. 
• lo tapamos con papel aluminio (la parte brillante va por dentro)

PRE-CALENTAR EL HORNO A 350°C 

• El día siguiente que ya se ha marinado lo dejamos cocinando 2 horas por cada lado. (si quiere puede partirlo en rodajas)
• cuando ya han pasado las cuatro horas lo destapa y le vaciamos la lata de tuti fruti y dejamos que vaya dorando.
• cuando está dorado lo sacamos y en una olla pequeña le sacamos el caldo.

SALSA

• ponemos en la hornilla la olla con el caldo del lomo dejamos que hierva.
• le añadimos la maizena y movemos muy bien y dejamos nuevamente hervir. (no tiene que quedar muy espeso)
• para servirlo poner la rodaja de lomo y bañarlo de la salsita.