POLLO EMPANIZADO

INGREDIENTES

• 1 pollo entero cortado en trozos (el tamaño que usted quiera)
• 2 consomé de gallina o pollo
• achiote
• chile dulce
• tomate
• cebolla
• especias
• salsa negra
• 1/2 libra de manteca
• 1 ajo
• harina la rosa
• 1 cucharada de mostaza

PREPARACIÓN 

• condimentamos el pollo con: 1 consomé, especias, mostaza, salsa negra.
• rallamos encima del pollo chile, tomate, cebolla y el ajo.
• revolvemos muy bien todo.
• la harina la colocamos en un recipiente y le añadimos achiote y 1 consomé y lo revolvemos bien.
• en una cacerola donde podamos freír bien el pollo y ponemos a calentar la manteca.
• pasamos el pollo por la harina y la envolvemos muy bien y la colocamos en la manteca caliente. 
• así hacemos con todo el pollo (tiene que dejar que fría bien más que todo las piernas que tienden a quedar un poco crudas).

Y lo puede acompañar con arroz blanco y con una ensalada verde.