ARROZ CON CAMARONES Y CHORIZO

INGREDIENTES

• 1 1/2 libra de arroz precocido (lavado y escurrido) 
• 2 sobres de azafran
• 1/2 libra de camarones limpios
• 2 zanahorias cortadas en cuadritos
• 1 cebolla cortada en cuadritos
• 1 chile dulce verde cortado en cuadritos
• 1/2 chile rojo y amarillo cortado en cuadritos
• 1/2 pollo cocido y desmenuzado (reservar el caldo)
• 1 lata pequeña de maíz dulce (sin el agua)
• 1 lata pequeña de guisantes
• 2 ramas de apio cortada en rebanadas
• 4 chorizos barbacoa cortados en rodajas (freírlos y reservarlos)
• 2 consomé de camarón
• 1 1/2 barra de margarina

PASO A PASO

• en una olla grande derretimos la margarina.
• luego añadimos el chile, cebolla, apio, zanahoria y las freímos.
• luego agregamos el arroz y sofreímos y movemos constantemente.
• cuando está sofrito el arroz le añadimos el caldo donde cocimos el pollo (primero le agrega el caldo hasta cubrir el arroz y dejamos cocer; tiene que ir viendo que mientras se consume el agua pruebe el arroz si está quedando durito añade un poco más del caldo)
• agregue los dos sobres de azafrán y mueva a modo de integrarlo bien.
• tapamos el arroz y dejamos cocer (mueva de vez en cuando)
• cuando mire que el agua se está consumiendo y se ve el arroz añada los camarones, el maíz, los guisantes y el chorizo. mueva para integrar todo.
• deje que se termine de consumir el agua.
• agregue el pollo y revuelva todo para que se integre bien todo.

Este arroz es parecida a la PAELLA nada más que puede añadir otros mariscos