ENCHILADAS CON ENSALADA DE MAYONESA

esta receta es hecha con la carne molida que me sobró y una ensalada que hice de unos hot dog.

INGREDIENTES

• carne molida que le haya sobrado
• 2 papas grandes (cocerlas peladas con sal y desagalas como puré en la carne molida)
• ensalada (la que le sobró de los hot dog) (ver receta del hot dog)
• 2 aguacates (cada rodaja se cortan en 3)
• mostaza
• salsa pasta dulce
• tortillas enteras fritas

PASO A PASO

• para preparar las enchiladas agarramos una tortilla frita y le agregamos un poco de mostaza.
• luego le ponemos la carne molida con papas
• le ponemos la ensalada sobre ella le colocamos una rodaja de aguacate
• y por último la salsa pasta dulce.

También le puede agregar rodajas de huevo duro y queso rayado.

CLUB SÁNDWICH

INGREDIENTES

• 3 rodajas de pan molde
• 3 hoja de lechuga
• mayonesa
• 3 rodaja de tomate
• 1 filete de pollo asado a la plancha (sazonado a su gusto)
• palillo de de dientes

PASO A PASO

• ponemos a tostar las 3 rodajas de pan molde
• al estar listas le colocamos mayonesa a cada una de las rodajas
• ponemos 1 rodaja en un plato y le colocamos la lechuga
• luego el tomate y un pedazo del filete de pollo (pechuga deshuesada)
• después le ponemos la rodaja de pan encima
• y luego volvemos hacer el mismo procedimiento
• al final dejamos una rodaja de pan arriba
• lo partimos en 4 partes
• para que no se deshaga lo sujetamos con palillos de dientes.

Esto lo puede hacer con más rodajas de pan para darle el tamaño que usted quiera.

SANDWICH DE POLLO

INGREDIENTES

• 3 piezas de pollo desmenuzado
• 4 rodajas de pan molde
• 2 rodajas de tomate
• 2 rodajas de tomate picada
• 1 rodaja de chile dulce picado
• 2 rodajas de cebolla picada
• 2 hojas de lechuga
• mayonesa
• mostaza
• salsa de tomate dulce
• 1 sobre de consomé de gallina o pollo
• 3 rodajas de margarina
• especias
• 1/4 taza de agua
• un poquito de salsa negra

PASO A PASO

• en una cacerola ponemos a derretir la margarina y ponemos a sofreír el pollo desmenuzado.
• luego le añadimos la mitad del consomé y las especias
• revolvemos bien y le añadimos el agua y la salsa negra
• revolvemos bien y dejamos que hierva un poco.
• prueba de sabor si le falta algo de condimento agréguelo
• a las rodajas de pan en una embarramos de mayonesa y la otra de mostaza
• sobre una de las rodajas ponga la lechuga, pollo, tomate y la salsa de tomate.
• sobre eso le ponemos la otra tapa.
• los ponemos a dorar y se parten por mitad

ESTA RECETA LA PUEDE HACER CON SOBRAS DE POLLO, PAVO, PIERNA DE CERDO QUE LE SOBRÓ DE LAS FIESTAS DE DICIEMBRE Y TAMBIÉN LO PUEDE HACER CON PAN BAGUETT

NACHOS

INGREDIENTES

• 12 tortillas cortadas en triángulos
• 1/2 libra de carne molida de res
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 chile dulce picado
• 1 tomate picado
• 1 diente de ajo picadito
• salsa inglesa
• 1 consomé de costilla o res
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de agua
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharada de culantro de castilla picadito
• queso amarillo derretido (queso cheddar enlatado)
• chile jalapeño en rodajas (viene enlatado) o si lo prefiere fresco
• aceite o manteca
• pimienta y sal

PASO A PASO

• freímos las tortillas en aceite o manteca caliente hasta que queden tostadas y escurrimos en papel toalla. (no dejar que queden oscuras)
• preparamos la carne con el ajo, cebolla, chile dulce, mostaza, consomé, salsa inglesa, tomate, pimienta. revolvemos bien.
• en una cacerola ponemos calentar un poquito de aceite o manteca y sofría la carne. (utilice un tenedor para soltar bien la carne)
• pruebe el sazón y si hace falta sal o pimienta si fuera necesario.
• forme los nachos colocando primero las tortillas, luego la carne,el chile jalapeño, el queso amarillo y por último el culantro.

La cantidad de los ingredientes dependerá de la cantidad de comensales.

SANDWICH

INGREDIENTES

• 3 rodajas de pan molde
• 1 rodaja de jamón
• 1 rodaja de queso amarillo
• 1 hoja de lechuga
• 1 rodaja de tomate
• salsa dulce de tomate
• mayonesa
• mostaza

PASO A PASO

• en una rodaja de pan le untamos mayonesa y también la rodaja de jamón.
• en otra rodaja de pan le untamos mostaza y lo ponemos sobre la otra tapa de pan con el jamón.
• en la parte de arriba de la tapa de pan que pusimos sobre el jamón le embarramos de mayonesa.
• luego ponemos la rodaja de queso amarillo, la lechuga, y la rodaja de tomate.
• sobre el tomate le añadimos la salsa dulce de tomate.
• la rodaja de pan que falta le untamos la mostaza.
• lo ponemos a tostar y cuando ya está listo lo partimos en dos partes.
• lo acompañamos con papas fritas.

TACOS FRITOS

INGREDIENTES

• 15 tortillas de maíz
• 1/2 pollo cocido y desmenuzado
• 3 papas cocidas (que queden bien suaves)
• chile
• cebolla
• tomate
• margarina
• salsa pasta (ver receta de las enchiladas)
• ensalada (ver receta de las enchiladas)
• manteca
• palillos de dientes
• queso rallado

PASO A PASO

• en una olla mediana derretimos 1/2 margarina.
• ponemos a sofreía chile, tomate, cebolla y luego agregamos el pollo.
• mezclamos muy bien; si ve que está muy seco puede añadirle un poco del caldo donde coció el pollo. (pero no mucho)
• luego con un machacador de frijoles y si no tiene con la parte de abajo de un vaso de plástico. deshacemos la papa con el pollo.
• mezclamos muy bien el pollo con las papas.
• luego en una cacerola calentamos manteca la suficiente para freír.
• con una cucharita le ponemos del pollo con papa y se la ponemos a la orilla de la tortilla y la envolvemos muy despacio y le ponemos el palillo de dientes y la colocamos a freír. (no le heche mucho relleno para que no se le abra la tortilla o se le deshaga)
• así hacemos con todas las tortillas.
• para servir ponemos varios tacos, ponemos la ensalada, luego la salsa y después el queso.

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ENCHILADAS

INGREDIENTES

• 13 tortillas de maíz (las que necesite)
• 1 libra de carne molida de res
• 2 consomé de costilla o res
• condimento para carnes
• achiote
• 3 papas
• 2 huevos duros (esto fue lo que utilice para las 13 tortillas)
• 1 sobre de salsa pasta
• 1 cebolla
• 1 chile
• ajos
• 1 tomate
• 1/2 repollo
• 1 zanahoria
• limón o vinagre
• especias
• pimienta
• mostaza la necesaria
• queso rallado
• de margarina
• manteca

PASOS PARA PREPARAR LA CARNE MOLIDA

• condimentamos la carne molida con: 1 consomé, condimento para carne,especias, una cucharada de mostaza, 1 ajo picadito o rallado, 1/2 chile dulce cortado en cuadritos, el tomate cortado en cuadritos; mezclamos bien.
• en una olla mediana derretimos 1/4 de la margarina y colocamos la carne y sofreímos.
• las papas las pelamos y las cortamos en cuadritos bien pequeños y las agregamos a la carne. revolvemos bien.
• le añadimos 1 taza de agua para que se cocinen las papas, tapamos. (hasta que la papa esté bien blandita)
• cuando ya tenemos las papas blandas, las deshacemos con todo y carne. (hasta que las papas queden como puré)

PASOS PARA LAS TORTILLAS

• en una cacerola calentamos manteca la suficiente para freír.
• freímos las tortillas.
• las escurrimos en un papel toalla.

PASOS PARA LA SALSA

• en una olla pequeña derretimos la margarina.
• sofreír cebolla y 1 ajo.
• añadimos el sobre de salsa pasta de tomate y revolvemos.
• le agregamos el sobre de consomé y revolvemos pero no dejar que se queme.
• le echamos agua poco a poco (no lo deje muy espeso).
• le añadimos la hoja de laurel (la deshacemos con los dedos), la sal, el azúcar.

PASOS PARA LA ENSALADA

• picamos fino el repollo
• rallamos la zanahoria
• mezclamos bien hasta que se integre bien la zanahoria en el repollo.
• cortamos rodajas de cebolla pero fino y las esparcimos en el repollo y mezclamos nuevamente.
• le exprimimos varios limones o si prefiere use vinagre.
• salpimentamos al gusto. mezclamos bien todo.

ARMADO DE LAS ENCHILADAS

• en la tortilla frita le ponemos la mostaza.
• después la carne y seguido de la ensalada.
• partimos tomate en rodajas y colocamos una en cada tortilla
• luego partimos los huevos duros en rodajas y también colocamos una en cada tortilla.
• rociamos de salsa y encima le ponemos el queso rallado.

puede ponerle gotitas de chile picante.

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PASTELITOS DE PLÁTANO

INGREDIENTES

• 3 plátanos maduros (pero no muy suaves)
• 2 tazas de frijoles fritos
• 1 taza de mantequilla crema

PASO A PASO

• lave bien los plátanos con agua y jabón, cocerlos con todo y concha hasta que estén suaves.
• sacarlos del agua y le quita la cáscara con mucho cuidado y rápidamente los deshacemos con un machacador de frijoles hasta formar un puré.
• lo dejamos enfriar un poco.
• ponemos un poco de harina en las manos y forme bolitas, luego las aplastamos a manera de formar una tortilla.
• rellenarla con una cucharada de frijoles fritos.
• dóblela y cerrarla por las orillas con un tenedor.
• calentamos abundante aceite o manteca y  los freímos hasta que estén doraditos por ambos lados.
• servir calentitos con la mantequilla.

CHOCOBANANOS

INGREDIENTES

• 1 sobre de chocolate para chocobananos (cocoa en polvo)
• 15 mínimos (tienen que ser de los amarillos)
• sprinkles (chispitas o confeti)
• palillos para chocobananos

PASO A PASO

PARA DERRETIR EL CHOCOLATE

• ponemos en el fuego una olla mediana con agua por la mitad.
• sobre esa olla ponemos un recipiente de metal u otra olla para colocar el chocolate y lo dejamos que derrita.
• CUANDO EL CHOCOLATE ESTÁ DERRETIDO LOS BAJAMOS DEL FUEGO Y LO DEJAMOS QUE ENFRÍE, PARA QUE SE PUEDA ADHERIR BIEN AL BANANO)
• empezamos a cortar los mínimos por mitad (le cortamos las puntas) y les quitamos la concha.
• con mucho cuidado le ponemos los palillos por la parte donde le cortamos  (cuando los partimos por mitad).
• empezamos a bañar los mínimos de chocolate, y los rociamos de chispitas.
• así sucesivamente los hace con todos y los coloca en una bandeja y los lleva a la nevera.

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HOT DOG

INGREDIENTES

• 6 panes para hot dog
• 6 hot dog 
• 1/2 cebolla pequeña picadita
• 3 a 4 cucharadas de mayonesa
• 2 tomates cortado en cuadritos
• 1/2 pepino cortado en cuadritos (con la concha)
• especias
• sal
• mostaza
• salsa de tomate dulce
• 1/4 de repollo picado (puede hacerlo con repollo morado)

PROCEDIMIENTO

• en una olla pequeña  poner a calentar con un poco de agua a la mitad de los hot dog (quitele el papelito que viene envuelto)
• en un recipiente colocar el repollo, la cebolla, el pepino, sal y especias.

ARMADO

• al pan embarrar por las dos tapas de mostaza
• poner 1 hot dog, encima ponemos la mezcla que hicimos y le ponemos salsa de tomate.

ELOTES LOCOS

INGREDIENTES

• 4 elotes enteros
• mantequilla
• queso rallado
• agua

PROCEDIMIENTO

• en una olla grande colocamos los elotes y llenamos de agua hasta cubrirlos.
• cuando están cocidos los colocamos en un plato y los embarramos de mantequilla y le espolvoreamos queso rallado.

BURRITAS CATRACHAS

INGREDIENTES

• tortillas de maíz
• quesillo
• frijoles fritos
• huevo picado con chorizo 
• aguacate en rodajas
• jamón
• plátano frito maduro

PROCEDIMIENTO

• ponemos a calentar un comal.
• mientras se calienta ponemos una tortilla y le deshacemos quesillo y luego ponemos una tortilla encima y  se coloca en el comal.
• calentamos dos tortillas y en una le ponemos el huevo, el plátano y el jamón doblado y sobre ella la otra tortilla.
• calentamos otras dos tortillas y le ponemos frijoles fritos, el aguacate y mantequilla o queso o cuajada y sobre ella la otra tortilla.
• y si quiere puede poner otras dos tortillas y adentro puede poner el jamón estirado y huevito encima.

También solo la puede hacer de cuatro tortillas.

TORTILLAS DE HARINA

INGREDIENTES

• 1 libra de harina 
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharada de soda
• 1 cucharada de manteca al tiempo
• agua la necesaria

PROCEDIMIENTO

• colocamos en un tazón la harina, sal, manteca y soda.
• mezclamos y deshacemos bien hasta que se sienta arenosa.
• añadimos agua poco a poco y vamos amasando hasta que tengamos una mezcla suave.
• formamos bolitas y las dejamos reposar durante veinte minutos.
• las estiramos con un rodillo o con la mano dándoles una forma redonda.
• calentamos un comal y las colocamos ahí por ambos lados.

HAMBURGUESA CASERA

INGREDIENTES

• 4 panes para hamburguesa
• 1/2 libra de carne molida de res
• 4 rodajas de queso kraft
• lechuga
• 4 rodajas de tomate
• mayonesa
• mostaza
• salsa de tomate dulce
• especias
• 1 sobre de consomé de costilla o res
• 1 ajo picadito
• 1/2 cucharada de condimento para carne 
• picar un poco de culantro

PREPARACIÓN

• preparamos la carne molida con: una cucharadita de mostaza, especias, condimento para carne, el consomé, el ajo picadito. mezclamos muy bien.
• búsquese 1 bolsa pequeña de plástico y la recorta para hacer las tortitas de carne.
• agarre un poco de carne (un poco más que su puño) lo hace una bolita y pone un plástico abajo y el otro encima y lo aplastamos ya sea con una tortillera o un plato. lo estira muy bien para que no quede muy grueso.
• lo ponemos a freír por ambos lados en una plancha o en una cacerola.

CÓMO HACER LA HAMBURGUESA?

• abrimos el pan y la parte de abajo colocamos la rodaja de carne, el queso, lechuga, 1 rodaja de tomate, si quiere puede ponerle rodajas de cebolla ya sea roja o amarilla. encima le añadimos la mayonesa, mostaza y la salsa de tomate y colocamos la otra rodaja de pan.

Lo acompañamos con papas fritas.
Si desea puede añadirle tocino.
                                                                                                                                     




CONDIMENTOS PARA CARNE

PUPUSAS MIXTAS

INGREDIENTES

PARA LA MASA

• 4 libras de harina de maíz
• 2 consomé de gallina o pollo
• especias o cominos
• agua la necesaria para amasar
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharadita de sal de cebolla
• 1 cucharadita de sal de ajo

PARA EL RELLENO

• 1 1/2 libra de chicharrón molido
• 1 libra de quesillo fresco

PARA LA ENSALADA

• 1 repollo picado o rallado
• 1 zanahoria grande rallada
• 1 cebolla cortada en tiras finitas
• culantro picado
• 1/2 taza de vinagre
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite
• sal y especias al gusto 

PREPARACIÓN DE LA MASA

• en un tazón hondo coloque todo los ingredientes menos el aceite y amase.
• cuando la masa ya está suave o en su punto agregar el aceite y seguimos amasando.
• tome una porción de la masa y amase de forma de hacer cuencos.
• rellene con un poquito de quesillo y chicharrón.
• cierre el cuenco y forme con cuidado una tortilla un poco gruesa con orilla.
• caliente un poco de aceite en la plancha y freímos las pupusas por ambos lados hasta que esté cocida.

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

• pasar el repollo por agua hervida, escurrirlo bien.
• en un tazón poner el repollo, zanahoria, culantro, sal y especias, el limón, el vinagre y la cucharada de aceite.
• revolverlo bien.

PASTELITOS (PASTELITOS DE PERRO)

Chicos en mis inicios de este blog estaba aprendiendo a hacer estos pastelitos. y la verdad como pueden ver su aspecto no es nada bonito. pero así se aprende probando hasta que lo perfeccionamos. estos pastelitos los hacemos normalmente con carne molida de res con papa cocida. éstos son hechos siempre de carne de res en mi país utilizamos mucho la mano de piedra (éste sale de la pierna de la vaca). espero les guste.

INGREDIENTES

• 1 libra de harina de maíz
• 3 consomé de costilla o res
• especias
• achiote
• 2 libras de mano de piedra (o si prefiere carne molida con papa cocida)
• 1 ajo
• chile dulce
• tomate
• cebolla
• 1/2 repollo morado picado
• 1/2 repollo picado
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino rallado
• 3 tomates 
• sal
• culantro
• 3 limones 
• 1 sobre de pasta de tomate
• queso para rallar
• 1/2 barra de margarina
• manteca la necesaria para freír

PREPARACIÓN DE LA MASA

• en un tazón hondo colocamos la harina la condimentamos con 1 consomé y achiote de manera que vea que la masa le quedará roja. 
• revolvemos muy bien para que toda el achiote esté bien integrado a la harina.
• luego poco a poco agregamos agua y vamos viendo que la masa nos va quedando suave. (no deje que quede aguada)

PREPARACIÓN DE LA SALSA

• en una olla pequeña derretimos la margarina.
• sofreír chile, tomate y cebolla y 1 ajo.
• añadimos el sobre de salsa pasta de tomate y revolvemos.
• le agregamos el sobre de consomé y revolvemos pero no dejar que se queme.
• le echamos agua poco a poco (no lo deje muy espeso).
• le añadimos la hoja de laurel (la deshacemos con los dedos), la sal, el azúcar.

PREPARACIÓN CARNE MANO DE PIEDRA

• limpiar de la grasa la carne.
• ponerla en la olla de presión y condimentamos con 1 ajo, chile, cebolla, tomate, culantro, especias, 1 consomé de res.
• dejarlo cocer 50 minutos y dejamos enfriar.
• partimos en rodajas la carne y picarlo.
• en una olla mediana ponemos a derretir la margarina y ponemos a sofreír 2 rolladas de cebolla picada, 2 rodajas de chile picado, 2 rodajas de tomate picado.
• agregamos la carne picada y le añadimos 1 consomé, especias, un poco de salsa negra y un poco del caldo donde cocimos la carne.

PREPARACIÓN DEL PASTELITO

• agarramos un poco de masa que nos quede del tamaño de nuestro puño.
• si no tiene tortillera lo puede hacer con un plato.
• recortamos un plástico para poner la masa en la tortillera o plato.
• hacemos una bolita de masa y la colocamos en una parte del plástico y la otra parte la ponemos encima de la bolita.
• la aplastamos y le saldrá una tortilla en la parte de en medio colocamos una cucharadita de carne y con el mismo plástico la doblamos.
• después si quiere le hace un dobladillo o simplemente lo deja así.
• en una cacerola ponemos a calentar manteca y ponemos a freír el pastelito.

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

• ponemos a hervir agua.
• picamos los repollos y los ponemos en un recipiente para ponerlo a reposar con agua hervida y luego lo escurrimos
• cortamos 2 tomates en cuadritos, rebanamos cebolla blanca o si prefiere cebolla morada.
• en el recipiente donde va hacer la ensalada colocamos el repollo, tomate, cebolla, zanahoria, pepino, picamos culantro y revolvemos bien.
• exprimimos los limones y si prefiere puede ponerle vinagre, sal y especias al gusto y revolvemos bien.

ARMADO

Colocamos varios pastelitos en un plato y colocamos la ensalada, después la salsa y por último el queso. y puede añadirle chile picante.

BALEADA ESPECIAL

INGREDIENTES

• 7 tortillas de harina
• 1 aguacate cortado en rodajas delgadas
• 1 plátano maduro en rodajas
• 4 huevos revueltos o picados
• 1 bolsita de frijoles licuados o puede hacer frijoles fritos
• 7 rodajas de jamón 
• quesillo
• mantequilla
• queso rallado

PREPARACIÓN

• freímos el plátano y el jamón.
• los frijoles licuados los podemos sofreír con un poquito de cebolla picadita (pero no deje que se queme) para que tengan sabor.
• en la tortilla pondrá: 1° los frijoles, 2 rodajas de plátano, 1 rodaja de jamón partida en dos, un poco de huevo, un poco de quesillo, 1 rodaja de aguacate partida en tres, rociar de mantequilla.
• luego ponemos un comal y ahí colocamos la tortilla con todo a dentro.

Puede agregarle chile picante y sal al gusto.

CHILAQUILES 2

Estos ingredientes son los que dejamos en la refrigeradora en esta ocasión usaremos tortillas, salsa con carne de los espaguetis del día anterior.

INGREDIENTES

• 8 tortillas cortadas en tiras
• salsa con carne que le haya quedado
• manteca
• queso parmesano o rallado

PROCEDIMIENTO

• en una cacerola ponemos a calentar manteca suficiente para freír las tortillas.
• poner las tortillas ya fritas en papel toalla para quitarles el exceso de grasa.
• calentar bien la salsa y bañar las tortillas y después le añadimos el queso parmesano.

TACOS HORNADOS DE POLLO

INGREDIENTES

• 1/2 pollo cocido desmenuzado
• 20 tortillas de maíz grandes (si no tiene puede usar pequeñas)
• 1 libra de mantequilla rala
• chile
• cebolla
• tomate
• culantro
• especias
• 2 consomé de gallina o pollo
• 1 ajo
• limón
• manteca
• 1/2 docena de huevos (si hace falta agregar más)
• 1/2 barra de margarina
• 1 1/2 de quesillo
• queso parmesano

PROCEDIMIENTO

• ponemos a cocer el pollo y lo condimentamos con: el ajo, especias, un poco de chile, cebolla y tomate, culantro, 1 consomé. 
• cortamos en cuadritos: 2 rodajas de chile, cebolla y tomate.
• en una olla pequeña derretimos la margarina y sofreímos lo anteriormente cortado.
• agregamos el pollo desmenuzado y condimentamos con especias, 1 consomé y mezclamos bien.
• después le añadimos un poco del caldo del pollo.

PARA HACER LAS TORTILLAS

• en un tazón colocamos lo huevos. picamos culantro y lo mezclamos con los huevos y batimos.
• pasamos las tortillas en el huevo con culantro y sofreímos en la cacerola con un poco de manteca. (no dejarla mucho tiempo porque tiene que quedar suave).
• escurrirlas con papel toalla.
• así hacemos con todas las tortillas; si ve que se le está acabando el huevo con culantro haga más pero calcule para que no desperdicie.

SALSA BLANCA

• licuar 2 rodajas de chile, cebolla y tomate. 
• lo licuado lo colocamos en una olla mediana.
• cuando comience a hervir le añadimos la mantequilla.
• sale si es necesario (pruebe primero si le falta sal).
• puede ponerle un poquito de especias.

HACER CHIMOL CON CULANTRO 


ARMADO

• rellene la tortilla de pollo (no mucho porque se le puede deshacer)
• enrolle con cuidado la tortilla y colocarlas en un recipiente previamente engrasado que pueda usar en el horno.
• no poner tortillas una encima de otras.
• cuando ya tiene las tortillas en el recipiente; con sus dedos deshaga el quesillo sobre ellas y póngalas a dorar. (solo deje que se derrita el quesillo).

EMPLATADO

• colocar las tortillas en un plato y poner primero chimol, después la salsa blanca y por último el queso parmesano.

YUCA CON CHICHARRÓN

INGREDIENTES

• 3 libras de yuca
• 4 ajos
• culantro
• 1 sobre de salsa pasta de tomate
• 1 rodaja de chile verde
• 1 rodaja de cebolla
• 1 rodaja de tomate
• especias
• 1 consomé de costilla o res
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de salsa negra
• 1 libra de chicharrón
• 1/2 barra de margarina
• 1 hoja de laurel seco (pero si tiene condimentos especiales para salsa agréguelo)
• 1/2 repollo picado
• limones
• 2 tomates picados en cuadritos

PREPARACIÓN DE LA YUCA

• en una olla onda ponga la yuca con agua hasta cubrirla y condimentar con 3 ajos y culantro.
• sacar la yuca cuando ésta esté suave.

PREPARACIÓN DE LA SALSA

• en una olla pequeña derretimos la margarina.
• sofreír chile, tomate y cebolla y 1 ajo.
• añadimos el sobre de salsa pasta de tomate y revolvemos.
• le agregamos el sobre de consomé y revolvemos pero no dejar que se queme.
• le echamos agua poco a poco (no lo deje muy espeso).
• le añadimos la hoja de laurel (la deshacemos con los dedos), la sal, el azúcar.

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

• repose el repollo en agua caliente. escurrir
• ponemos el repollo en un tazón para ensalada y le añadimos el tomate, especias, culantro picado, 2 limones, sal y revolver bien

ARMADO

• en un plato ponga la yuca sobre ella: el repollo, después la salsa y por último el chicharrón. sal al gusto.