PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 4 huevos
• 1 cajita de pasas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de polvos para hornear
• 2 tazas de nueces picadas
• 3 tazas de zanahoria rallada finamente
• papel manteca
• aceite para barnizar
• 1 pizca de sal

PASO A PASO  PRE-CALENTAR EL HORNO A 350°F O 175°C

• cernimos la harina, polvo de hornear, canela en polvo y sal (esto lo hacemos a parte) 
• batimos los huevos hasta que quede espumoso
• agregamos el azúcar y batimos
• luego añadimos lo que cernimos pero poco a poco alternando con el aceite y seguimos batiendo
• al final agregamos la zanahoria rallada y las nueces picadas
• forramos con papel manteca y lo barnizamos con aceite.
• vertemos la mezcla en el molde y horneamos por 1 hora
• lo retiramos del horno y decoramos con merengue o crema chantilly.