SOPA DE ALBÓNDIGAS 2

ESTA RECETA ES DE MI MADRE

INGREDIENTES

• 1 libra de carne molida de res
• 1/2 libra masa (o sea 1/2 libra de harina de maíz) y dos bolitas más para el caldo
• 3 hojas de hierba buena seca
• un pedacito de cebolla picada
• un pedacito de chile dulce picada
• un pedacito de tomate picada
• 3 consomé de costilla o res
• agua la necesaria
• 2 ramitos de culantro de castilla picadita
• manteca o aceite
• especias 
• condimentos para carne

PASO A PASO

• sazonamos la carne molida con 1 consomé, especias al gusto, 1/2 cucharadita de condimentos para carne y el culantro de castilla. revolvemos muy bien para mezclar los ingredientes. 
• para hacer la masa con el harina de maíz le agregamos agua poco a poco hasta que tengamos una masa que sea manejable. (no tiene que quedar muy suave)
• a la carne molida le  agregamos la masa y la mezclamos muy bien.(las bolitas de masa para después)
• a esta mezcla le añadimos 1 hoja de hierba buena (la deshacemos muy bien) volvemos a mezclar bien.
•  con esta mezcla hacemos bolitas (el tamaño usted decide)
• en una olla grande ponemos a sofreír el chile, cebolla y tomate
• luego le agregamos 1 litro de agua.
• luego le añadimos 2 consomé y deshacemos bien las 2 hojitas de hierba buena y la añadimos. movemos bien
• cuando empiece a romper hervor en un colador colocamos la masa restante y le añadimos poco a poco agua y lo movemos para que se deshaga la masa.
•  movemos la sopa y le añadimos las albóndigas
• no deje que se le deshagan las albóndigas; deje hirviendo a sopa hasta que la carne molida se vuelva de color blanquecina. (esto es por lo menos unos 5 a 10 minutos)

Lo acompañamos con arroz y aguacate