CHEESECAKE CON BAÑO DE FRESAS

INGREDIENTES

• 1 taza de galletas María trituradas
• 1 taza + 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de margarina, derretida 
• 1 libra de queso crema a temperatura ambiente
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 8 1/4 onzas de queso crema (tipo filadelfia)
• 1 1/2 libra de fresas en mitades
• 3 cucharadas de azúcar glas
• agua hirviendo

PASO A PASO     PRE-CALENTAR EL HORNO A 350°F O 175°C

• mezclamos en un bol: las galletas María, 3 cucharadas de azúcar y la margarina.
• para la base presionar la mezcla en el fondo de un molde desprendible redondo
• metemos al horno y dejar allí hasta que la base esté firme y oscura por 10 minutos.
• retiramos y dejamos enfriar
• bajamos la temperatura del horno a 325°F o 165°C
• colocamos la libra de queso en un bol y batimos con una batidora a velocidad media baja hasta dejar cremoso por lo menos 2 minutos
• agregamos poco a poco el resto del azúcar y la sal
• revolvemos todo y moviendo las orillas
• añadimos los huevos uno por uno y mezclamos bien
• vertemos la vainilla y el queso y batimos dejando la mezcla sin grumos por 3 minutos
• ponemos la mezcla en el molde con la base de galleta
• nivelamos con una espátula (sino tiene con un cuchillo de mesa)
• cubrir todo el exterior del molde con papel aluminio y colocar el molde en una bandeja de hornear cuadrada
• llenar con agua hirviendo hasta la mitad del molde
• meter al horno de 1 hora y 10 minutos
• removemos el molde del baño María y dejamos enfriar unas 4 horas
• refrigerar
• decoramos con las fresas en mitades y alguna otra fruta de color
• espolvoreamos con el azúcar glas.